Vår mat lagas med omsorg
Vi använder de finaste råvaror och serverar gärna prov på den lokala kulinariska kulturen men även mat i värdshusets tradition, god svensk husmanskost med kryddor från andra delar av världen. De flesta råvaror kommer från lokala producenter och är ekologiska eller KRAV-märkta. Ekologiska råvaror gör skillnad. Kom och smaka vår goda mat!

Bonden i byn, Wålstedts, odlar grönsaker på de bördiga markerna längs Västerdalsälven. Vår mat är "Härodlad" till stor del, särskilt under sommaren. Wålstedts förser oss även med lamm. I början av maj levereras de första gurkorna och några veckor senare kommer de godaste och mest efterlängtade tomater.

Hos oss kan Ni njuta av ekologiska viner och öl. Goda viner från ekologiska och biodynamiska odlingar i Frankrike, Italien, Österrike, Ungern och Spanien. "Vin utan skit" som vår leverantör säger.

Slow Food-rörelsen har en tradition på Värdshuset som år 2001 mottog, som första restaurang i landet, det hedersamma diplomet från Slow Food i Italien. Vi har nyligen varit med att bilda ett convivium, avdelning, i Dalarna. Rörelsen verkar bl.a. för att bevara den lokala kulinariska kulturen och rätten till njutning, respekten för den mänskliga livsrytmen och för ett harmoniskt förhållande mellan människan och naturen.

Slow Food har tre ledord: Gott, Rent och Rättvist!

På Värdshuset serveras en middagsmeny per kväll. Hos oss behöver man inte välja, vi väljer åt Er efter eventuella särskilda önskemål som vegetarisk mat, allergier etc. så klart. Vårt koncept med ekologiskt och "Härodlat" innebär att vi utgår från de råvaror vi får tag på, efter säsong. Vintertid serveras rotfrukter på alla möjliga vis, puré, chips, ugnsbakat, fritterat mm. Under sommaren kan vi frossa i tomater, grönsallad, broccoli, lökar mm. och de fantastiska KRAV-odlade jordgubbarna från Grangärde i juli.

Bryr Du dig om naturen och vad Du äter? Då blir Du nöjd hos oss!